时间: 2024-06-30 08:52:27 | 作者: 磁粉探伤机
每到夏日,我市街边总会呈现不少露天烧烤。记者查询发现,本年这一现象依然比较遍及。特别到了晚间,街头四处“乌烟瘴气”,带来环境污染、噪声污染等许多问题。可是我市有关食物安全专家觉得,露天烧烤存在的最大风险,应是食物安全问题,提示市民尽量少吃露天烧烤。也呼吁有关部门加大力度,标准街头烧烤。
“烧烤太脏了!”市民王先生和记者说,前几天他到海滨玩耍,看见一位妇女拿着一个大盆在串“羊肉大串”,盆里的羊肉是现已腌渍好的,一群苍蝇围着盆转来转去,不时停在肉上。这名妇女的手也脏兮兮的,没戴手套。王先生说,看完那个局面后,他决议再也不吃露天烧烤了。记者查询发现,不少市民不仅对露天烧烤的加工程序不信任,对肉的来历也有不少疑问。“传闻许多羊肉串用的都不是羊肉!”采访中不少市民说到这样的一个问题。一些市民表明,曾经经常吃羊肉串,后来看到一些报道说羊肉串用猫肉、猪肉等假充,吓得再也不敢乱吃了。
可是仍有不少市民宠爱露天烧烤。7月12日晚9时许,记者驾车在黄河路、西南路、辽师、秀丽一带街边,看到很多露天烧烤小摊生意兴隆,烟雾旋绕,甚至有不少女士和孩子坐在小摊上吃得兴致勃勃。“露天烧烤之所以这么兴隆或许源于三种原因。”家住我市的我国保健协会食物与养分安全委员会理事、养分学教授刘政剖析,首要,烧烤食物口味重,有刺激性,会形成胃口。其次,露天烧烤有参加性,朋友或家人在一起边烤边吃,很热烈。第三,价格实惠公正,并且自在凉快。可是刘政教授正告市民一定要少吃露天烧烤。由于这类食物所含的脂肪高、热量高,高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大联系。而用煤炭和煤气烧烤则更风险,简单致癌。 一起,烧烤食物中还存在另一种致癌物质――亚硝胺。亚硝胺的发生源于肉串烤制前的腌制环节,假如腌制时刻过长,就易发生亚硝胺。并且街边一些个别烤肉摊点,为了使残次的肉吃起来口感细嫩,或许过量增加“嫩肉粉”,而嫩肉粉中一般都含有亚硝酸盐,假如过多食用这种用嫩肉粉腌制的肉串,会形成亚硝酸盐中毒。别的,烧烤时若吃到没有烤熟的不合格生肉,食者或许会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的风险。